RED cuisine

Tout le monde chez RED est fan de cuisine. Nous avons adoré « Kitchen Confidential » du chef New-Yorkais Anthony Bourdain qui relate la vie des kitchen bum de la côte est américaine qui se retrouve en Floride l’hiver. Nous avons tout autant apprécié le film « Big night ». Dans le livre « Mon dernier repas » qui présente ce que les plus grands chefs se feraient comme dernier repas (Martin Picard du Pied de cochon en fait partie), Anthony Bourdain propose sa recette d’os à moelle. Nous n’avons pas hésité et nous l’avons concocté avec succès. Un pur délice.

Et malgré tout le succès que connaît Jamie Oliver, il faut reconnaître la qualité de sa production et l'avancement qu'il permet de faire à la cuisine dans les écoles et chez des gens qui se destinaient à la cuisine d'usine. Notre dada de l'été : un verre de cidre bien frais dans lequel on place quelques bleuets congelés.

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